Midilibre.fr
Tous les blogs | Alerter le modérateur| Envoyer à un ami | Créer un Blog

09/10/2007

Cuisine !

Avant de gagner Castelnaudary et les cuisines du chef Eric Rousselot pour mitonner un cassoulet, Sarah Wiener s'arrête ce soir à Brantôme, en plein cœur du Périgord vert, dans le restaurant de Bernard Villain. La sémillante gastronome d'origine autrichienne, qui assure pour Arte un tour de France culinaire (chaque soir jusqu'au 9 novembre), va apprendre à préparer un foie gras de canard, accompagné d'une tarte tatin et arrosé de vinaigre de cidre. Hum… un délice.

Mais cette expérience ne se cantonne pas uniquement à l'élaboration de la recette. Chaque soir, la passionnée doit pêcher le poisson ou traire les brebis. Et dans cet épisode, Sarah va connaître quelques réticences quand il lui faudra gaver les canards, une pratique interdite en Allemagne où elle vit.

Après deux jours de stage, et comme à chaque fois, Sarah soumet son assiette à un jury aux papilles éprouvées. Comme à l'accoutumée, passion et talent sont au rendez-vous et le résultat, apprécié.

L.T.-G.

"Sarah Wiener", Arte. 20 h 15

Les commentaires sont fermés.